홍어의 특징, 유래 및 건강 효능1. 홍어란?홍어는 가오리목 홍어과에 속하는 바닷물고기로, 특유의 강한 암모니아 향과 쫄깃한 식감을 가진 것이 특징이야. 특히 삭힌 홍어는 자연 발효를 통해 강한 톡 쏘는 맛을 내며, 전라도 지역을 중심으로 한국에서 오랜 시간 사랑받아 온 음식이야.2. 홍어의 역사적 유래 – 어떻게 알려지게 되었을까?홍어가 한국에서 유명해진 데에는 흥미로운 역사적 배경이 있어.① 고려 시대와 조선 시대 – 바닷길을 따라 퍼진 음식홍어는 원래 남해와 서해에서 잡히던 생선이야. 그러나 조선 시대에 내륙 지방으로 운반하는 과정에서 자연스럽게 삭혀지면서 지금의 삭힌 홍어 문화가 형성되었어.전라남도 흑산도는 홍어의 대표적인 산지였고, 이를 내륙으로 운반하는 과정에서 배가 아닌 육로를 이용해야 했어..
